As dietas mais famosas do planeta simplesmente não funcionam. Quem nos
permite fazer a afirmação sem titubear são os estudiosos do Instituto
Nacional da Saúde e Pesquisa Médica Francês. É que eles analisaram
questionários respondidos por cerca de 105 mil pessoas mensalmente ao
longo de três anos e perceberam - justiça seja feita - que os
entusiastas de cardápios restritivos secaram a barriga de forma
impressionante. Só que eles recuperaram os quilos perdidos vaptvupt. Na
contramão, 76% daqueles que resolveram seguir recomendações nutricionais
menos drásticas e mais, digamos, oficiais não só nocautearam o ponteiro
da balança como mantiveram a nova cintura seis meses após decretar o
fim da dieta.
A conclusão não surpreendeu os especialistas
ouvidos nesta reportagem. "É impossível se manter fiel a dietas
radicais, dessas que propõem o corte total de algum alimento", afirma,
categórico, Alfredo Halpern, endocrinologista do Hospital das Clínicas
de São Paulo. Fora que o organismo é bem mais astuto do que se imagina.
Ao enfrentar uma temporada de vacas magras, ele entende que precisa se
preparar melhor para enfrentar futuras contenções. Daí, quando a
alimentação normal é restabelecida, sua meta passa a ser estocar
energia. Somando o fato de que a maioria das pessoas volta a dar
garfadas extras como antes, tudo culmina no retorno daqueles quilos
eliminados. "Por isso, para ser eficiente em longo prazo, uma dieta de
emagrecimento não pode se afastar muito daquilo que é familiar ao
indivíduo", ensina Halpern.
Mas atenção: esse motivo, que é mais
manjado, não é o único para você desistir, de vez, de aderir a planos
alimentares. Sua saúde, é claro, também deve ser levada em conta. E,
quando se exclui, da noite para o dia, algum nutriente, o corpo sofre.
Um caso clássico é a retirada brusca de carboidratos da rotina - o que
muitas dietas da moda pregam como medida básica. "Ele é fonte nobre de
energia para o organismo", frisa Elisabete Almeida, diretora executiva
do programa Meu Prato Saudável.
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