Sopas de Inverno

Sopa creme de cenoura e gengibre

Ingredientes 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 2 cebolas médias picadas 
• 8 cenouras médias picadas 
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de sal marinho 
• 1 litro e meio de caldo de legumes 
• 1 litro de leite tipo A 
• 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado 
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada 

Modo de preparo 

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau. Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe. 

Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela. Repita o processo novamente com a metade restante do leite. Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos. Sirva com cebolinha picada. Sal a gosto.

Fonte: saude.abril.com.br