O
Instituto Agronômico de Campinas (IAC) acaba de apresentar uma nova
variedade da oleaginosa. Ela sobressai em relação à original por contar
com 40% amais de ácido oleico,
um tipo de gordura monoinsaturada. “Esse nutriente ajuda a reduzir as
taxas de triglicérides e aumentar as do colesterol HDL, que é benéfico
para a saúde”, conta Ignácio José de Godoy, pesquisador do IAC.
Há outra vantagem: o prazo de validade é maior. Para ter ideia, enquanto a vida de prateleira da
oleaginosa comum varia entre quatro e seis meses, a do amendoim cheio
de ácido oleico chega a um ano. Só o sabor permanece igualzinho. Para
tirar a prova, Godoy conta que precisamos esperar cerca de dois anos até
o produto aparecer nas gôndolas.
Fonte: saude.abril.com.br
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