Sopas de Inverno, Sopa creme de legumes e quinua!!

Ingredientes 

• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem 

• 2 dentes de alho picados 

• 1 cebola média, picada 

• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados 

• 2 abobrinhas picadas 

• 1 batata-doce média, picada 

• 1/2 maço de espinafre picado 

• 1 litro de água 

• Sal a gosto 

• 3 col. (sopa) de quinua em flocos 

• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, os legumes e a verdura. Junte água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinua e a salsinha.

Fonte: saude.abril.com.br